干しさんま

干しさんまはあぶらの落ちた近海物が旨いと漁師さんが話していました。
網を仕掛け近場で獲ると、さんまの口や鰭に傷がつくが、このようなさんまが旨いらしい。
真水で良く洗い干すと美味しく仕上がる。
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by hunkorogash | 2017-02-23 08:31 | 紀南の暮らし | Trackback | Comments(0)

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